飲食店の店舗内装デザイン工事｜福岡飲食店舗内装.jp

たまに（と言うか、、、結構良く）お問い合わせや現場でお話を伺ったときに

「自分たちで出来る事は自分たちでやりますので安くしてください。」

「知り合い（親・後輩・友達」に大工がいるので、そっちの方は工事から抜いてもらえますか？」

とかとか言われる事がアリます。

少しでも工事費用が安くなればと思っておられる事は理解しますし分かります。

そういった事情がある場合
結論としては

和食店になる前は、モンゴル居酒屋さん。




居抜きだったので、なるべく使用出来るものは使用する方針で店頭のテントは撤去せずにそのまま利用しました。


幸いにも、前の方がテント生地にシートを張っているだけだったので、そのシートを撤去するだけでキレイなテントに元通り^^


この外観で和食店として成り立たせる為に、「ド派手な看板を！！！」と思われガチですが
今回は、施主様よりのご要望もあり相当控えめな看板にしてみました。









デカデカと和食店を出すのも良いですが


客単価がある程度取れるような料理の内容であれば、逆にこのくらい控えめな料亭を思わせる位の看板にしておくのも、看板を見た人の期待値をあげる効果が望めます。



お店の雰囲気を更に増す効果として、看板サイン工事も忘れずに！

居抜き物件に少々手を加えた内装工事の事例です。


以前はbarで営業していたようで、今回のお客様もbarでオープンいたします。



前がbarと言うことでかなり使えるものは残っていたようですが、雰囲気が今度のお店とは少し合わないから
「倉石さんにお任せしますんでかっこ良くしてくださいね、宜しくお願いいたします。」と。。。。（笑）


いえいえいえいえ


「任せられるのは嬉しいですが、少しくらいはイメージをお聞きしたいので！！！」


と言うことで一応資料は頂きました。



このお店で一番の問題だったのが

中津の名店 からあげ大吉


知っている方も多いと思います。


今の時代からあげと言えば中津って感じですよね。


今回内装工事を行う物件はいわゆる「居抜き物件」で前の業態は炭火焼き？か居酒屋って感じだったみたいです。


これがその状態。

居抜き工事の物件です。


オーナー様はとても若い男性の方で、お問い合わせ頂いた時は念願のお店の開店準備をしている最中との事。


居抜き物件なので、「使えるものは使っていく」という事で、一部壁を塗ったり、店内の掃除とかは自分で出来るので
大丈夫だったのですが、サスガにカウンターはどうして良いか分からなかったそうです。

かっこ良くしたいけど、、、、

どうやれば良いのか？


「方法が分かっても、サスガに自分でやるのは不可能だろうな」って事でご相談頂きました。


お店に伺い、店内を拝見。


入り口入ってから奥に向けて長方形の店内で、幅は少し狭めですからテーブル席を設けることは出来ず、カウンターメインの店内でした。







なるほど
このバーカウンターをかっこ良くすれば良いんですね。


じゃあこの案はどうでしょう？？
って事で今回もご提案させて頂いたのがこの無垢のカウンター板！

やきとり持ち帰り専門店の蛙（かえる）様より、店舗の内装工事のご依頼を頂きました。



打ち合わせ時の現場はスケルトン状態。






スケルトンと言ってもコンクリートむき出しの完全タイプでは無くある程度の設備は整っており、トイレも和式ですが完備。


タイトルにもあるように、テイクアウト専門店なので、全体工事予算の関係もありトイレを利用するお客さんは想定しない方向として、和式のトイレの工事は行いませんでした。

煙排気の問題

飲食店としての業種はみなさんも知っているように、星の数ほど存在しますよね。


その中でも「やきとり（焼き鳥）」と言えば、美味しそうなあのニオイと食欲を掻き立てる焼くときに店内中に充満するけむり。


美味しい料理って、この様な身で見たりニオイを嗅いだりと言ったシチュエーションもとっても大事になってくることも承知だと思います。



が



しかし、、、、、



大切なその部分がある一方では出店までの大変な高いハードルになることがあるんです。



それは

和食のお店のご紹介です。



ガッツリ和食^^


お魚料理がオススメです！！



キレイな盛り付けをされているんですが、美味しそうなお料理がより一層美しく見える理由が有るんです。


実は。。。。ここのご主人

タイトルに並べた職種の内装工事について少し書いてみたいと思います。



今回ブログのタイトルにこの業種をあげさせて頂いた理由が有るんですが

「今のテーブル席とお座敷の使い勝手がとても悪くって・・・・・」




そんなお問い合わせから実際に現場へお伺いした所、お店はご主人と奥様で経営されておりご本人様達は相当本格的にお困りのご様子でした。



ずっと前々から、お客さんからの要望もあって「座敷とテーブル席を掘りごたつにしなければね〜」とは考えていたようです。














さて、この状態からどうなるか？

２０１５年 ４月 １日 福岡市西区西都１−３−２５（旧地名：大字女原555-1）


伊都のケーキ屋 futaba さんがオープン致します。


フェースブックでも「オープンまでの日記」を書かれてますので御覧ください。


伊都のケーキ屋 futaba Facebookページ




オーナーの西村さんは若くて情熱があって、お話していてもとにかく「お客さんが喜ぶためならなんでもします」ってタイプです。



お近くの方は是非楽しみにしていてくださいね^^